TARTA DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

• Bizcochos de soletilla.
• Margarina.
• 400 gr. de nata para montar.
• 100 gr. de azúcar.
• 4 yogures naturales, también pueden ser de limón, macedonia, mango o melocotón.
• El zumo de un limón.
• 100 gr. de licor (ron) o 100 gr. del almibar del melocotón.
• 1 caja (2 sobres) de gelatina de limón.
• 1 bote de 1 kg. de melocotón en almibar, también puede ser otra fruta en almibar o fresca.

Preparación:

Con Termomix:

Montar la nata y reservar en la nevera.

Desmenuzar los bizcochos de soletilla y mezclarlos con la margarina hasta formar una pasta, forrar con ella la base de un molde desmontable y reservar en la nevera.

Verter en el vaso los yogures, el azúcar, el limón y el licor, 3 minutos, 70º, V.4. Añadir la gelatina y mezclar 5 segundos a V.4. A continuación, añadir la mitad del melocotón y trocear 6 segundos a V.3'5. Cuando esté completamente fría, añadir la nata montada y mezclar todo bien con ayuda de la espátula. Seguidamente, verter encima de la base de bizcochos y meter en la nevera hasta que cuaje y la gelatina este dura. Por último poner encima el resto del melocotón cortado en láminas, desmoldar y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Método tradicional:

Montar la nata y reservar en la nevera.

Desmenuzar los bizcochos de soletilla y mezclarlos con la margarina hasta formar una pasta, forrar con ella la base de un molde desmontable y reservar en la nevera.

Batir los yogures con el azúcar, el limón y el licor, y ponerlos a calentar en un cazo sin que lleguen a hervir, añadir la gelatina y la mitad del melocotón troceado y volver a batir hasta que quede homogéneo. Cuando este completamente fria esta crema añadir la nata montada y mezclar con movimientos envolventes. Seguidamente verter encima de la base de bizcochos y meter en la nevera hasta que cuaje y la gelatina esté dura. Por último poner encima el resto del melocotón cortado en láminas, desmoldar y meter en la nevera hasta el momento de servir.