ROSCAS DE NARANJA

La receta está hecha para horno de leña, osea en gran cantidad, yo pongo la original y la que he hecho adaptada para hacer en el horno eléctrico.
Ingredientes:

• 1 kg. de manteca.
• 8 yemas.
• 2 huevos enteros.
• 1 kg. de naranjas, la ralladura de tres y el zumo de todas.
• 1 kg. de azúcar.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• Harina la que admita.
• 1 clara de huevo.

Receta para horno eléctrico.:

• 125 gr. de manteca de cerdo.
• 1 huevo.
• 1 naranja, ralladura y zumo.
• 125 gr. de azúcar.
• Una pizca de bicarbonato.
• Harina la que admita.

Preparación:

Batir bien la manteca, a ser posible con las manos, añadir el huevo y seguir batiendo, luego el zumo y la ralladura, de que esté todo bien integrado el azucar y batir hasta que sea homogénea, luego ir echando harina con el bicarbonato, poco a poco, hasta formar una masa manejable pero que no quede excesivamente dura. Dejar reposar en un sitio fresco, a ser posible toda la noche, o sino unas cuantas de horas.

Formar las roscas, pintar con la clara batida y espolvorear con azúcar. Meter a horno precalentado a 160º, durante 10 minutos aproximadamente, que estén doraditas.