martes, 22 de marzo de 2016

PASTEL DE SALMÓN, MERLUZA Y GAMBAS

Ingredientes:

  • 300 gr. de filetes de merluza u otro pescado a nuestro gusto.
  • 200 gr. de salmón ahumado.
  • 250 gr. de gambas peladas.
  • 50 gr. de miga de pan.
  • 1 poco de leche.
  • Perejil.
  • 1 ajo.
  • 2 huevos.
  • Mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
Preparación:

Poner el pan en remojo con la leche en un cuenco. Cascar los huevos, separando las claras de las yemas. Picar el perejil. Precalentar el horno a 180º.
Lavamos y secamos el pescado y lo trituramos o picamos en la batidora o mano junto con el perejil y el ajo, agregamos la miga de pan escurrida y las yemas y mezclamos. Salpimentamos y añadimos las claras a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes hasta que estén incorporadas.
Pelamos las gambas.
Untamos con mantequilla un molde rectángular y ponemos en el fondo una cpa de puré de pescado, cubrimos con la mitad del salmón y encima pondremos la mitad de las gambas, repetimos poniendo el resto del puré de pescado, el salmón y las gambas y terminamos con una capa de puré de pescado.
Metemos en el horno al baño María durante 40-50 minutos. Dejamos enfriar y metemos en la nevera como mínimo 4 horas. 
Desmoldamos y la servimos cortada a rodajas y decorada al gusto.

13 comentarios:

  1. Pues no conocía yo este pastel de pescado tan rico y la verdad es que me ha gustado mucho. Debe quedar muy sabroso y fino, para estos dias sin carne viene muy bien.
    Un beso.

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  2. Que rico pastel Lola !!!
    ideal para estos días o para cualquier comida en la que queramos poner un plato de fiesta
    me ha encantado y debe de estar delicioso
    un besazooooooo... feliz Semana Santa !!!

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  3. Lola, has preparado un plato delucioso.

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  4. Que rico pastel de pescado, me encanta Lola!!!!
    Besitos.

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  5. Me encantan los pasteles de pescado. Este con el salmón y la merluza tiene que estar muy rico.

    Saludos

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  6. Un pudin delicioso, Lola, todos los ingredientes son para disfrutar y debía estar riquísimo!
    Un besote y que pases una buena Semana Santa.

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  7. Que pintaza tiene Lola, un pastel delicioso seguro, y que corte, me ha encantado...Bess

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  8. Que rico Lola, la mezcla de pescados con gambas tiene que ser riquísimo la pinta es deliciosa.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  9. Como me gustan esta clase de pasteles salados , tiene que estar bien rico, bsss

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  10. Esta deliciosa receta y luego estoy salmón codicioso!
    Me uní a sus seguidores, Únete a mi?
    That’s amore
    http://thatisammore.blogspot.it/

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  11. Lolica se ve delicioso, y ademas perfecto para estas fechas, me llevo tu recetica que lo voy hacer por que me ha encantado todos sus ingredientes. Mil besicos mi Reina

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  12. Que rico!!! Tiene muy buena pinta, los pasteles salados me encantan, quedan muy buenos.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Que plato mas rico ,me encantan este tipo de pastel ,es una delicia .
    Besos buena semana Santa!!

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