MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estos muffins están riquisimos y siempre nos vendrán bien para los desayunos y meriendas. La receta la saqué del blog de mi tocaya " Salados y postres"

Ingredientes:

• 280 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 150 gr. de azúcar.
• 250 ml. de buttermilk (240 ml. de leche caliente con 2 cucharadas de vinagre, dejamos reposar 10 minutos, colamos y usamos el suero). También se puede sustituir por 2 yogures griegos o por leche.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 4 cucharadas de leche.
• 2 huevos.
• Pepitas de chocolate.

Preparación:

Tamizamos el harina con la levadura.

Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes secos. Luego le añadimos los huevos, sin dejar de batir y le seguimos incorporando la buttermilk, el aceite y la leche, hasta formar una masa homogénea. Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.

Llenamos con esta masa los moldes de papel, que tienen que ser lo más rígidos posibles, si no los tenemos, meteremos los moldes de papel en otros duros, como los de silicona, los de aluminio, etc, así crecerán más.

Metemos en el horno precalentado a 180º, durante unos 15-20 minutos. 

NOTA.- Si queremos se pueden hacer de cacao, en ese caso cambiaremos 50 gr. de harina por cacao puro, quedando 230 gr. de harina y 50 gr. de cacao.