TARTA VOLCÁN

Ingredientes:

• Masa quebrada.
• 3 manzanas golden.
• 50 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de azúcar.

Crema:

• 2 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 200 ml. de nata líquida.

Cobertura de chocolate:

• 150 gr. de nata líquida.
• 250 gr. de chocolate para postres o fondant.
• 50 gr. de Cointreau u otro licor al gusto.

Preparación:

Forrar con la masa quebrada u molde desmontable de 26 cm, cubriendo los laterales solo hasta la mitad. Dejar en la nevera mientras se preparan las manzanas.

Pelar y descorazonar las manzanas. Poner en una sartén la mantequilla, el azúcar y las manzanas cortadas en cuartos y cocinarlas a fuego lento hasta que estén doraditas y el azúcar se haya hecho caramelo. Colocar la manzana en el molde y verter por encima el caramelo.

Preparar la crema. Batir  todos los ingredientes, y verter el preparado sobre las manzanas, meter en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos. Comprobar si está cuajado, pinchando en el centro. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.

Preparar la cobertura. Verter la nata en un cazo y dejar que hierva, agregar el chocolate y deshacerlo y añadir el licor y mezclar.

Cubrir la tarta fría con esta mezcla y dejar de un día para otro en la nevera. Desmoldar, comprobando que el chocolate esté bien endurecido y adornar haciendo dibujos con un tenedor o al gusto.