FIAMBRE DE POLLO

Ingredientes:

• 4 galletas tostadas.
• 4 huevos.
• 100 gr. de nata líquida.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada.
• Canela.
• 1 clavo machacado.
• 50 gr. de jamón serrano.
• 250 gr. pollo cocido o asado.
• 150 gr. de salchichas Franckfurt.
• 50 gr. de jerez seco.

Preparación:

Con Termomix:

Rallar las galletas 10 segundos a V.5. Añadir los huevos, la nata, los condimentos, 5 minutos, 90º, V.3. Reservar.

Sin lavar el vaso picar el jamón con 3 golpes de Turbo, añadir el pollo sin piel y las salchichas, 6 segundos a V.4. Añadir lo que teniamos reservado junto con el vino, 20 segundos a V.1'5. Rectificar de sal.

Forrar un molde de aluminio de un litro de capacidad con film transparente. Pintarlo con aceite y echar la mezcla en él. Colocar en el Varoma, Tapar con papel de aluminio de sobre este, papel de cocina. Cerrar y reservar. Lavar el vaso y echar 800 gr. de agua, cerrar, colocar el Varoma encima y programar 50 minutos, Varoma, V.2. Cuando termine pincharlo para saber si esta cocido y sino programar unos minutos más. Servir con ensalada y mayonesa.

Método tradicional.

Moler las galletas con ayuda de un molinillo y mezclar con los huevos, la nata y los condimentos. Reservar. Picar el jamón y el pollo sin piel y también las salchichas, mezclarlo con lo que teniamos junto con el vino y reservar.

Forrar un molde de aluminio de un litro de capacidad con film transparente y pintarlo con aceite y echar la mezcla en él. Cocer al baño María hasta que esté cuajado, comprobarlo pinchando para saber si esta cocido. Servir con ensalada y mayonesa.