BOLLYCAOS

Ingredientes:

• 500-600 gr. de harina de fuerza.
• 250 ml. de leche.
• 25 gr. de levadura de panadero.
• 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 80 gr. de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• Chocolate negro o al gusto.

Preparación:

Templamos la leche junto con la mantequilla, disolvemos en esta mezcla la levadura.

Aparte mezclamos el harina, la sal, los  huevos y el azúcar. Añadimos la leche y amasamos hasta que quede homogeneo. Ponemos en un bol o plato, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente, dependiendo de la temperatura ambiental.

Volvemos a amasar para sacar el aire de la masa y la dividimos en porciones, segun el tamaño que le queramos dar, así las haremos de grandes. Las estiramos dando forma del bollo, las aplastamos y colocamos en medio un trocito de chocolate, enrollamos y damos la forma al bollo.

Los vamos colocando en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y dejamos que doblen su volumen. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos aproximadamente, que esten doraditos. Sacamos y dejamos enfriar.

Con Termomix:
Calentar la leche, 1 minuto, 70º, V.1, añadir el harina, la lavadura, la mantequilla, azúcar, huevos y sal, 10 segundos a V.6 y luego 5 minutos a V.Espiga. Dejar fermenar dentro del vaso hasta que suba por encima del el cubilete. Vlver amasar otros 5 minutos a V.Espigar y dejar subir otra vez. El resto es igual.

SUGERENCIA.- Una vez horneados y frios los envolvemos en film transparente y los congelamos y los sacaremos del congelador unas horas antes de consumir, justo para que se descongelen. Así de esta manera siempre los tendremos como recien hechos y no se pondrán duros o no tendremos que consumirlos inmediatamente.