TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON PROFITEROLES

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido, espero que os guste. Bien fresquita, esta muy buena.

Ingredientes:

• 150 gr. de galletas María.
• 40 gr. de chocolate fondant.
• 85 gr. de mantequilla.
• O bien una plancha de bizcocho.
• 1 litro de nata, o bien mitad nata mitad leche, o todo leche. (La nata le da más cremosidad).
• 150 gr. ó 200 gr. de chocolate fondant.
• 2 sobres de 4 raciones cada uno de flan royal o bien dos sobres de cuajada.
• 2 sobres de café soluble al gusto (Descafeinado, capuchino, expreso, etc).
• 5 cucharadas de whisky. (Opcional).
• Profiteroles de nata congelados.

Preparación:

Preparamos la base, moliendo las galletas a polvo, mezclar con la mantequilla fundida junto con el chocolate, o bien preparamos una base de bizcocho del mismo tamaño del molde que vayamos a utilizar.

Forramos la base de un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear y colocamos la base que hayamos elegido, bien la pasta de galletas bien prensada o la base del bizcocho. Reservamos en la nevera.

Hacemos la primera capa, disolvemos el preparado un sobre de 4 raciones de flan en la nata y calentamos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Vertemos un poco en la base de la tarta y pegamos los profiteroles, dejamos enfriar en la nevera, esto es muy importante para que los profiteroles se sujeten a la base. Una vez bien pegados vertemos el resto de la crema de chocolate y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.

También podemos hacer la crema en la termo, poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, 90º, V.4.

Hacemos la segunda capa, disolvemos el preparado de un sobre de cuatro raciones de flan en la nata y calentamos, añadimos el whisky y el café y movemos hasta que se disuelva bien este. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Dejamos que pierda un poco de calor y vertemos con cuidado sobre la primera capa. Dejamos enfriar y metemos en la nevera como mínimo cuatro horas, aunque mejor de un día para otro. 

Podemos hacer la capa de café en la termo, poniendo todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º, V.4.

Al día siguiente desmoldamos y decoramos al gusto.