ROSQUILLAS DE NARANJA O DONUTS DE NARANJA

Para la merienda de hoy, unos ricos donuts o rosquillas de naranja. Espero que os guste esta versión de los donuts.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 500 gr. de harina.
• 25 gr. de levadura de panadera.
• 2 cucharadas de ralladura de naranja.
• 250 ml. de zumo de naranja.
• 4 cucharadas de aceite de girasol.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 6 cucharadas de azúcar.
• Aceite sin sabor para freír.

Preparación:

Método tradicional:

Disolver la levadura en el zumo de naranja. Poner en un bol los huevos, la ralladura de naranja, el azúcar, el aceite y la nuez moscada y mezclar todo, añadir la levadura con el zumo. Ir añadiendo el harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejar subir la masa tapada con un paño durante una hora aproximadamente. Formar las rosquillas con ayuda de un cortapastas y ponerlas en una superficie enharinada y dejar en reposo otra hora.

Calentar aceite de girasol en una sartén honda, que no este demasiado caliente, sin humear,  y freír las rosquillas, escurrir en papel de cocina y glasear.

Para el glaseado calentamos 500 gr. de azúcar glas con un vasito de agua y unas gotas de extracto de naranja. Hacemos hervir hasta que espese y regamos las rosquillas con el almíbar resultante.

Con Termomix:

Poner en el vaso el zumo y el aceite, 1 minuto, 40º, V.4, Añadir la levadura el azúcar, la ralladura, la nuez moscada y los huevos, mezclar unos segundos a V.4. Añadir el harina y 3 minutos a V.Espiga, dejamos subir dentro del vaso hasta que la masa salga por el cubilete. Bajamos con las manos y volvemos a amasar otros 3 minutos a V.Espiga. Sacamos, damos forma de rosquilla y dejamos que doblen su volumen en una superficie enharina.

El resto es igual.