ROSCA DE SAN BLAS DE PAN

Hoy es San Blas y en mi pueblo es tradicional comerse una rosca, bien sea dulce, bien sea de pan con anís. El año pasado os deje la versión dulce, este año me tocaba la otra, de pan. Es un pan un poco dulzón sin ser dulce y lleva anís en grano que le da un sabor muy especial. Espero que os guste.
Ingredientes:

• 150 gr. de agua.
• 150 gr. de cerveza o leche.
• 500 gr. de harina aproximadamente
• 25 gr. de levadura.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• Anís en grano.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso los líquidos y el azúcar, 2 minutos, 40º, V.2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a V.4. Agregamos la mitad del harina con la matalahuga y la sal, 8 segundso a V.6. Echamos la otra mitad del harina y amasamos 3 minutos a V. Espiga.

Dejamos que doble su volumen sin sacarla del vaso, esto lo sabremos pues la masa saldrá por el bocal.

Sacamos del vaso, amasamos un poco con las manos para desgasificarla, le damos forma de rosca y la colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, en medio pondremos un vaso de agua con una bolita de masa.

Cuando la bola de masa flote en el agua, podemos hornear la rosca.

Precalentamos el horno a 220º, metemos en el horno y cocemos sobre unos 30 minutos, si se tuesta mucho le podemos bajar la temperatura a 200º.

Antes de hornear se puede pintar si se quiere, la superficie con leche.

Método tradicional:

Calentar los líquidos y el azúcar hasta templarlos, añadirles la levadura desmenuzada y disolver, añadir la harina con la matalahuga y amasar hasta formar una masa manejable. Poner en un recipiente amplio, taparla y dejar que doble su volumen.

El resto es igual.