MACARRONES CON CALAMARES

Para el fin de semana nada mejor que no complicarnos mucho, la pasta es una buena opción, además gusta a todo el mundo. Espero que está os guste también.

Ingredientes:

• 30 gr. de aceite de oliva.
• 2 ajos.
• 2 tomates maduros sin piel.
• 250 gr. de cebolla.
• 450 gr. de calamares.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pastilla de caldo de pescado o sal.
• 160 gr. de agua.
• 80 gr. de vino tinto.
• 1 cucharada de albahaca fresca o perejil.
• 1 pellizco de pimienta negra molida.
• 200 gr. de macarrones.

Preparación:

Método tradicional:

Sofreimos en el aceite, la cebolla y un ajo, cuando estén casi hechos añadimos el tomate rallado y dejamos hacer unos 8 minutos. A continuación añadimos los calamares limpios, el laurel y la pastilla de caldo o sal y dejamos que suelten el agua, cociendo unos 10 minutos, entonces añadimos el agua, el vino y la albahaca y la pimienta y dejamos que se atiernen los calamares y se embeba el agua, quedando una salsa.

Cocemos la pasta como nos indique el fabricante, en agua salada con un chorrito de aceite. Cuando este cocida, la escurrimos y la vertemos sobre la salsa, mezclamos y servimos.

Con Termomix:

Poner en el vaso el aceite, el ajo, el tomate a cuartos y la cebolla a cuartos también. Troceamos 3 segundos a V.5 y a continuación sofreimos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. Cuchara. Añadimos los calamares, el laurel y la pastilla de caldo y rehogamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, V. Cuchara. Añadimos el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. Cuchara y en el lugar del cubilete ponemos el cestillo para que evapore el líquido y no salpique. 

Agregamos la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete, aproximadamente 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, V. Cuchara. Vertemos en una fuente y servimos.