FLAN CON CORAZON DE CHOCOLATE

Vamos con mi postre de Domingo, hoy un flan, que saque del blog "Las recetas de Fofo", he de decir que aunque parece un poco laborioso en cuestión, no lo es y el resultado es muy vistoso y sorprendente, pues si a primera vista parece un flan normal, luego te encuentras en el centro con el relleno y te llevas una grata sorpresa.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche entera.
• 2 cucharadas de nata líquida.
• 5 huevos.
• 5 cucharadas de azúcar.
• Caramelo líquido.

Relleno:

• 50 gr. de chocolate fondant.
• 2 cucharadas de nata líquida.
• 2 cucharadas de licor (whisky, ron, coñac).
• 2 cucharaditas de leche.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la nata y la leche y volvemos a batir hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Hacemos caramelo con un poco de azúcar y agua y caramelizamos flaneras individuales, o bien las caramelizamos con caramelo líquido comprado. Vertemos la mezcla anterior de huevos y leche  sobre las flaneras, las tapamos  con papel de aluminio y las ponemos a cocer al baño María, la receta original ponía en el horno a 180º durante 20 minutos, pero yo los hice en una olla con agua.

Mientras se van cuajando los flanes, hacemos el relleno, troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas junto con la leche, le añadimos el licor y la nata y lo mezclamos todo hasta que este homogeneo. Metemos el relleno en una jeringa, en un biberón o en una manga pastelera con boquilla fina.

Sacamos nuestros flanes, bien del horno, bien de la olla, le introducimos la jeringa con cuidado y metemos en cada uno un poco de relleno. De que los tengamos todos los volvemos a meter, bien en el horno otros 15 minutos, bien en la olla hasta que este cuajados del todo.

Dejamos que se enfríen, desmoldamos, decoramos al gusto y servimos.