LICOR DE TURRÓN

Como ayer hicimos el turrón, hoy vamos a preparar un rico licor con él. Espero que os guste.

La receta la saqué de la red, pero no puedo decir la fuente, porque hace mucho que la copie y no cogí. Si alguién cree que es suya, que me lo haga saber y lo menciono, por supuesto.

Ingredientes:

• 300 ml. de agua.
• 300 gr. de azúcar moreno.
• 300 de turrón de Jijona.
• 3 cucharaditas de miel.
• una pizca de canela molida.
• 300 ml. de vodka o cualquier licor blanco insipido, como el ron o la ginebra.

Preparación:

Método tradicional:

Desmenuzar el turrón o picarlo con una picadora o cuchillo. Reservarlo.

Preparar un almibar al que añadiremos el turrón picado, la miel y la canela, cocer a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir una crema densa. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez bien fria, añadir el licor, mezclar unos minutos para que se integre bien. Embotellar y dejar reposar como mínimo 15 días antes de consumir.

Con Termomix:
Poner en el vaso el turrón y el azúcar y picar 10 segundos, V. 10. añadir el resto de los ingredientes, menos el licor y programar 30 minutos, Varoma, V..5. Dejar enfriar dentro del vaso a temperatura ambiente y una vez fria añadir el licor, mezclar 2 minutos a V.4. Embotellar y dejar reposar como mínimo 15 días antes de consumir.

NOTA.- Combiene agitar la botella justo antes de servir para que se mezcle bien. Servir frio con o sin hielo. Conservar en un lugar oscuro y seco. Se conserva hasta 12 meses desde el momento de su elaboración.