TARTA DE MANZANA ALEMANA

Esta tarta la verdad que no deja de ser un bizcocho con manzanas, pero tiene una presentación muy vistosa, digna de una tarta. Lo cierto es que os alegrará la tarde con el café.

Ingredientes:

• 6 manzanas reinetas u otra variedad a nuestro gusto.
• 125 gr. de mantequilla o margarina.
• 2 yemas.
• 1 huevo.
• 150 gr. de azúcar.
• 2'5 levadura.
• 170 gr. de harina.
• 1 chorrito de coñac.
• Un pellizco de sal.

Preparación:

Con Termomix:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Las fileteamos muy finas sin llegar abajo y las reservamos.

Ponemos en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar, 1 minuto, 40º, V.4. Agregamos la mantequilla y el coñac y mezclamos 3 segundos a V.4. Cuando esté bien batido, añadimos la harina, la levadura y la sal, 8 segundos a V.4. Vertemos en un molde de 26-28 cm, desmontable y colocamos encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba. Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 30 minutos. Pinchamos con un palillo en el centro para saber si esta cocido. Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Método tradicional:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Las fileteamos muy finas sin llegar abajo y las reservamos. Batimos las yemas, el huevo y el azúcar, de que estén bien batidos, espumosos y blanqueantes, agregamos la mantequilla derretida pero fría y el coñac y seguimos batiendo, añadimos el harina, la levadura y la sal, tamizadas. Vertemos en un molde de 25-28 cm, desmontable y colocamos encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte filieteada hacia arriba. El resto es igual.