CANAPE DE SALMÓN AHUMADO.

Un aperitivo para que vayais pensando ya en el fin de semana, que aunque hemos empezado la semana, así parece que se nos hace más corta. Para que lo hagais y lo disfruteis en buena compañia. Este es ideal para el verano, lo dejais preparado y cuando llegeis de la playa a tomaros el vino con los canapés.

Ingredientes:

• 200 gr. de salmón ahumado o trucha ahumada en lonchas finas.
• 200 gr. de queso de untar.
• 70 gr. de agua.
• 3 cucharaditas de zumo de limón
• 3 hojas de gelatina.
• Pimienta blanca molida.
• Eneldo seco (Opcional).

Preparación:

Con termomix:

Poner a remojar la gelatina en agua fria unos 3 minutos y reservar. Mientras ponemos en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo (en caso de utilizarlo) y programamos 3 minutos, 70º, V.2. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso, mezclamos 10 segundos a V.3. Agregamos el queso y mezclamos 12 segundos a V.3. 

Forramos un molde rectangular de unos 4 cm de altura de máximo, con film transparente, cubrimos con el salmón, a continuación ponemos encima la mitad de la crma de queso y cubrimos con otra capa de salmón, la otra mitad de la crema de queso y por último otra capa de salmón. Tapamos con film y metemos en la nevera unas 4 horas, para que cuaje la gelatina.

Desmoldamos y servimos cortados a cuadraditos, que se pueden poner sobre tostas de pan por ejemplo.

Método tradicional:

Ponemos a remojar la gelatina en agua fria, unos 3 minutos y reservamos. Mientras ponemos el agua, la pimienta, el zumo y el eneldo en un cazo y calentamos. Cuando este más que templado, apartamos del fuego, escurrimos la gelatina y se la agregamos, la disolvemos. A continuación hacemos lo mismo con el queso, hasta formar una crema.

El resto es igual.