Ingredientes:
- 6 huevos cocidos.
- 2 calabacines grandes.
- 1 lata de espárragos (blancos o verdes, al gusto).
- 250 gr. de mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- Aceitunas verdes.
- 2 pepinillos en vinagre.
- 1 cebolleta.
- 1 cucharadita de vinagre.
- Sal.
Preparación:
Blanquear los calabacines cortados a rodajas en agua hirviendo con un poco de sal. Refrescarlos en agua fría y escurrirlos.
Trocear los huevos y mezclarlos con los pepinillos, las aceitunas y la cebolleta picados.
Poner los calabacines en una fuente formando un circulo o una flor-
Mezclar la mayonesa con la mostaza y el vinagre y unirla a los huevos, remover bien.
Poner esta mezcla de huevos y mayonesa en el centro de los calabacines y repartir los espárragos alrededor. Servir o meter en frío hasta el momento de servir.
Qué buena ensalada y lo que van apeteciendo ya este tipo de platos.
ResponderEliminarUn abrazo.
Nunca la he hecho,pero me la copio!! Me gusta todo y se ve riquísima!
ResponderEliminarUn besito
Me encanta esta ensaladita que has preparado Lola,ya empieza apetecer platos frios,y las ensaladas vienen que ni pintadas,a mi me encantan,y las como todo el año en mil y una version
ResponderEliminarBesines,que pases una buena tarde!
Una ensalada estupenda que tiene que estar riquísima. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminaruna ensalada muy original!!
ResponderEliminarrico a mas no poder los ingredientes por separado. asi q juntos ni te cuento!!! saludos
ResponderEliminarEsa mezcla de huevo,pepinillo...para rellenar un sandwich...que ricaaa
ResponderEliminarSabes Lola? llevo media hora corriendo para quemar los merengues suizos que pusiste el otro día...que maravilla,ya los subiré al blog
Un beso
A ver si las ensaladas llaman al buen tiempo.........porque en el norte tal mente parece que vayamos para el invierno en lugar del verano. Y estos platos ya apetecen. A ver que tal mi cosecha este año.........que con el frío no quieren crecer las plantinas.
ResponderEliminarBesinos
Muy original y seguro deliciosa.
ResponderEliminarSaludos
Muy sana y apetecible. Besos.
ResponderEliminarUn plato fabuloso para este verano que se resiste en llegar, luego ya nos quejaremos de calor.
ResponderEliminarBesos.
No la conocía esta ensalada, tomo nota para el verano, si es que llega.jej.bs
ResponderEliminaresta fenomenal para el verano que no acaba de llegar!
ResponderEliminarbesos
tu como yo, venga a hacer ensaladas, si es que no apetece otra cosa, verdad?
ResponderEliminarme la llevo, porque se ve fantastica con la verdurita..un besote
Qué propuesta tan deliciosa¡¡ es una maravilla¡
ResponderEliminarUn saludo, Manuel.
una ensalada diferente y buenisima, tiene una pinta riquisisima
ResponderEliminarUna ensalada muy original, y muy vistosa!. Para tener en cuenta.
ResponderEliminarBesitosss.
He tomado nota de esta ensalada, sana y con una pinta... deliciosa.
ResponderEliminarBuenas noches Lola. Una ensalada muy rica y completa la que has preparado. Un lujo con todos esos buenos ingredientes que has utilizado, el toque de mostaza le tiene que dar un sabor buenísimo.
ResponderEliminarUn beso Paco
Deliciosa, muy sana y apetecible en veranito, si es que algún día llega por aquí...
ResponderEliminarestas recetas nos vienen perfectas en este tiempo
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Le quedan genial los ingredientes que acompañan a los calabacines, fuertecitos para darles gracia y bien que le has dado.
ResponderEliminarMe gusta tu ensalada Lola-
Besitos.
Que alegría ya el calorcito y las ensaladas fresquitas.....ésta tiene una pinta superior, me la guardo Lola
ResponderEliminarBesotes preciosa
Un entrante estupendo o una cenita ligera
ResponderEliminarBesitos
Que buena idea la de esta ensalada, con un poco de suerte no tardará
ResponderEliminaren hacer calor y apeteceran mucho, bsssss.Sefa
Por aqui no hace el tiempo como para tomar algo fresquito, pero esta ensalada me da lo mismo tomarla en cualquier epoca del año, se ve riquisima, besos
ResponderEliminarSofía
Di que sí platos sanos y fáciles, yo estoy más perezosa ultimamente para la cocina, además lo único que me apetecen son platos de este tipo.
ResponderEliminarUn beso preciosa
Muy rico tu plato me la apunto.
ResponderEliminarSaludos
www.uncocinillaenlacocina.com
Lola no la he probado nunca, pero tiene que estar deliciosa, asi que queda apuntada.
ResponderEliminarBesitos.
Hola Lola!!
ResponderEliminarNunca se e habria ocurrido probar los calabacines en ensalada, asique, me llevo tu receta se ve deliciosa.
Besitos.
Se ve deliciosa........Nunca he probado los calabacines en ensalada pero me parece muy original..........Besitos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com