viernes, 26 de abril de 2013

CROQUETAS DE MANZANA Y MORCILLA


Para los que sean amantes de la morcilla, estas croquetas no os dejarán indiferentes, purito sabor.
Para que probéis diferentes sabores en las croquetas, nunca esta de más probar sabores nuevos.

Ingredientes:
  • 300 gr. de manzana reineta.
  • 1 morcilla ( el tamaño más o menos al gusto).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 100 gr. de aceite de girasol.
  • 40 gr. de maicena.
  • 100 gr. de harina.
  • 800 gr. de leche.
Preparación:

Con Termomix:

Pelamos las manzanas y las picamos finitas o bien las ponemos en el vaso 2 segundos a V.4. Reservamos.
Le quitamos la piel a la morcilla y la partimos a trocitos pequeños. Reservamos.
Ponemos el vaso la cebolla y trituramos 2 segundos a V.5. Bajamos los restos de la cebolla hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, Varoma, V.1. Añadimos el harina, 2 minutos, 100º, V.1, agregamos la leche y un poco de sal y mezclar 10 segundos a V.8. y agregamos las manzanas y luego programar 8 minutos, 100º, V.2'5. Por último añadimos la morcilla y mezclamos. Vertemos sobre una fuente lisa y dejamos enfriar. Cuando este fría formar las croquetas y pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.
Se pueden congelar.

Método tradicional:

Quitamos la piel a la morcilla y la partimos a trocitos pequeños. Reservamos.
Pelamos las manzanas y las picamos finitas. Reservamos.
Ponemos la cebolla en una sartén amplia y la sofreímos en el aceite, cuando este transparente añadimos el harina y retiramos del fuego, removemos hasta que no tengan grumos, agregamos la leche poco a poco y las manzanas, volvemos a poner al fuego, sin dejar de remover hasta que espese, agregamos la morcilla y mezclamos, vertemos en una fuente lisa y dejamos enfriar. Cuando este fría formamos las croquetas y pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Se pueden congelar.

38 comentarios:

  1. Manzana y morcilla se llevan de maravillas. Tus croquetas deben estar para ¡comérselas!
    Besosss Lola

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  2. Guau Lola, esta es de las que me gustan a mí, con als morcillas caseras, me puedo imaginar el estupendo sabor. Muchísimas gracias por compartir esta delicia.
    Besinos

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  3. ¡Qué mezcla tan curiosa! Nunca la había probado. Deben estar muy buenas :)

    ¡Gracias por la receta!

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  4. Que originales, esto me encantaría probarlo.

    Saludos

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  5. Lola me gusta la mezcla de sabores. Que tengas buen fin de semana. Besos

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  6. Que rica combinación de sabores un tapeo muy original.Besos.

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  7. Madre mía se me hace la boca agua...que rico me encanta la combinación, las tengo que probar.
    Besos

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  8. Seguro que están muy muy ricas pero no soy mucho de la morcilla

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  9. Pero por dios que rico...nos encanta la pinta que tienen y el sabor tiene que ser...Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  10. Menudo corte Lola..con la manzana y la morcilla deben estar deliciosas,
    un beso y buen finde

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  11. Anda Lola que cuando pones a funcionar la imaginación te vuelves de creativa que es una barbaridad. Yo creo que además estas croquetas, con esa combinación de ingredientes, tienen que estar de miedo de buenas. En cuanto tenga un ratito las hago para no quedarme con las ganas de probarlas.
    Un beso.

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  12. Mi querida Lola, que croquetas, no pueden ser mas originales, con ese toque de manzana, que a la morcilla le tiene que ir divino, ideales para una cenita de lujo. Mil besicos preciosa

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  13. Han salido magnifica esas croquetas en el que con las manzanas la suaviza mas estas croquetas seguro que si. Besos Lola

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  14. Qué ricas Lola! Nunca había visto unas croquetas con esta combinación, apuntada queda, por supuesto!!

    Besos...

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  15. nunca he visto unas croqueta asi! esta combinacion debe ser buenisima, habra que tastar,
    besos
    Silvia

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  16. Hola Lola, llevo un tiempo intentando progresar en la cocina pero lamentablemente, no es para nada uno de mis puntos fuertes.
    Con tu permiso pondré en práctica algunas de tus propuestas que ya va siendo hora de volver a intentarlo.
    Me quedaré por aquí, que por lo que estoy comprobando tienes aportaciones que son realmente muy interesantes y pueden resultarme bastante útiles. ¡Feliz semana!

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un abrazo,
    Francisco M.

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  17. estas hay que probarlas, ya que me encanta la morcilla, muy original tu receta. bstos.

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  18. que buienasss, una combinación de sabores que me encanta! una idea estupenda. Buen fin de semana

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  19. Ummm, qué delicia..no se me había ocurrido nunca hacer croquetas así...me has dado una idea excelente, porque tengo en casa morcilla de León de un viajecito que hice hace poco..jejeje
    Un saludo, Manuel.

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  20. Madreeeee Lola,entre los bombones d ekikos del otro día y ahora estas croquetas estás que te sales con la mezcla de sabores, a mí me encantan los contrastes así que me la apunto ya mismito
    Un beso y buen finde

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  21. A mi me gusta y aunque la combinación me sorprende te aseguro que no dejaré de probarlas.
    Buen finde Lola

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  22. Lola, seguro que son buenisimas, yo hago empanadillas con estos ingredientes, pero probaré tus croquetas.

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  23. Que rico,no las he puesto nunca y como que apetecen.Besos

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  24. Y tampoco se me hubieran ocurrido esta combinación de sabores en croquetas, me gusta mucho la morcilla con un ingrediente dulce que le contraste, me llevo estas croquetas.
    Feliz fin de semana Lola.

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  25. Morcilla y manzana me parece una combinación deliciosa así que en croquetas estará delicioso
    Besitos

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  26. Muy originales, me llevo la receta, bssss.sefa

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  27. Morcilla y manzana hacen buen matrimonio, y encima en croquetas....ay, qué rico niña.
    Besotes, guapetona, buen finde.

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  28. q ricassssssss nena... me encantan aunq no es de las q mas hago la verdad. Te han quedado de lujo

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  29. Una mezcla novedosa para mi Lola, nunca las he probado pero creo que me gustarán, los ingredientes son muy atractivos.
    Un bico y buen finde

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  30. Qué buena pinta tienen........Morcilla y manzana en croquetas nunca las he probado, pero se ven muy bien...........Besitos y feliz finde

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  31. Están buenisimas, yo las hice en una ocasión de morcilla, pero estoy segura que con manzana están aún más ricas, besos
    Sofía

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  32. Croquetas con manzana?????, pero que receta más original y super rica....esta la tengo que probar que seguro que se va a convertir en un entrante seguro en mi casa.
    Besitos.

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  33. Me parecen de lo mas original, las probare porque me encanta los sabores nuevos, besos

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  34. Tienes razón, para mi son nuevas, no he probado nunca la combinación, pero lo tengo que hacer!!
    Un beso

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  35. Pues si que hemos coincidido con el ingrediente, somos varias las que ayer pusimos una receta con Morcilla.
    Me encanta la morcilla así que algún día probaré las croquetas.
    Un Beso
    Tita
    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

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  36. Adorei as receitas de aspecto delicioso. Vou começar a experimentar cá em casa.
    Já sou seguidora do blog e volto para saber as novidades.
    Bom fim de semana cheio de paz e harmonia.
    Vivi
    Bjs
    http://esquecimedeviver.blogspot.pt/

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  37. tienen que estar muy ricas porque la morcilla y la manzana casan genial




    ¡¡besos¡¡

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