SOPA DE GAMBAS

Hoy y como hace frio una rica sopita, que entona el cuerpo. Hoy es de gambas con patatas, sencilla y muy rica.
Ingredientes:

• 250 gr. de gambas.
• 50 ml. de aceite de oliva.
• 2 patatas medianas.
• Perejil.
• 2 ajos.
• 1 litro de caldo de pescado y de cocer las gambas.
• 1 rebanada de pan.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Azafrán.
• Sal.
• Laurel.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Método tradicional:

Hervir un litro de agua con sal y cocer en él las cáscasras de las gambas.

Freir en el aceite el pan y los ajos, pasarlos a un mortero junto al perejil.

Sofreir a fuego bajo el pimentón, añadir el caldo, el laurel, el azafrán, las patatas cortadas a trozos y dejarlo todo cocer hasta que las patatas esten tiernas, añadimos lo del mortero machado y las gambas, damos un hervor y servirmos.

Con Termomix:

Hervir un litro de agua con sal y las cáscaras de las gambas.

Picamos los ajos, el pan y el perejil con el turbo, bajamos los restos que han quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite, 3 minutos, Varoma, V.1. Añadimos el pimentón, 2 minutos, 100º, V.2. 

Ponemos la mariposa, vertemos el caldo, la hoja de laurel, el azafran y las patatas cortadas y programas 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. cuchara. Añadimos las gambas, 2 minutos, Varoma, giro izquierda, V. Cuchara. Vertemos en una sopera y servimos caliente.