ARROZ A LA MILANESA

Un platito de arroz, que hacia mucho que no ponía y ya tocaba. La receta es de un libro de la Termo pero también os pongo la manera tradicional, de cualquiera de las maneras está rico.
Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 350 gr. de arroz.
• 1 cebolla mediana.
• 1 ajo grande.
• 300 gr. de champiñones fileteados.
• 900 gr. de agua.
• El zumo de 1/2 limón.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 100 gr. de queso rallado al gusto.
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• Pimienta negra al gusto.
• Perejil picado.
• Taquitos de jamón (opcional).

Preparación:

Con Termomix:

Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, Varoma, V.1, añadir después la cebolla y el ajo, y triturar 8 segundos, V.6 y luego 5 minutos, 100º, V.4. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula, poner la mariposa y añadir los champiñones, 3 minuto, 100º, V.1. A continuación agregar el arroz, el agua, el zumo de limón, la pastilla de caldo y la pimienta negra molida, 17 minutos, 100º, V.1. Cuando pare la maquina, comprobar si el arroz esta en su punto, si no es así, programar 2 ó 3 minutos más. Por último, verte la mantequilla en la fuente donde se vaya a servir, y añadir el queso rallado, verter el arroz encima y mezclar hasta que este el queso y la mantequilla fundido y el jamón si se utiliza, espolvorear con perejil picado y servir.

Método tradicional:

Poner a calentar el aceite, añadirle la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando estén tomando color le agregamos los champiñones, y los salteamos, a continuación añadimos el arroz, el agua, la pastilla de caldo, el zumo de limón y la pimienta negra molida. Cocemos hasta que el arroz este en su punto, unos 20 minutos.

Ponemos la mantequilla junto con el queso en el recipiente donde se vaya a servir el arroz, también pondremos el jamón si lo utilizamos, vertemos encima el arroz y mezclamos hasta que e derrita la mantequilla y el queso. Espolvoreamos con perejil picado y servirmos.