EMPANADA DE ATÚN

Esta es la empanada clásica de atún, pero esta tan rica que no podía faltar en mi recetario. Así aquí la tenéis, ¡Va por vosotros!

Ingredientes:
Masa:

• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de vino blanco.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de manteca de cerdo.
• 25 gr. de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 450 gr. de harina.

Relleno:

• Atún en aceite.
• Pisto casero o un bote comprado.
• Huevos cocidos (Opcional).

Preparación:

Preparamos la masa, pone os en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite, el vino, la manteca y la sal, 2 minutos, 40º, V.2. Añadimos el huevo, la levadura y la harina y programamos 2 minutos, V.Espiga. Sacar la masa del vaso y dividir la masa en dos. Estirar muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. 

Hacemos el relleno mezclando el pisto con el atún escurrido y el huevo picado en caso de ponerlo.

Rellenamos la masa del molde y cubrimos con el resto de masa estirada. Sellamos los bordes para que no se salga, decoramos si queremos y pinchamos la superficie con un tenedor y pintamos con huevo batido. 

Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos.

Método Tradicional:

Calentar el agua, el vino, el aceite, la manteca y la sal hasta templarlos, añadir la levadura desmenuzada y disolverla, a continuación añadimos el huevo y la harina y mezclamos hasta formar una masa. El resto es igual.