PASTEL DE SALCHICHAS Y PURE DE PATATAS

Una manera de comer salchichas diferente, en este pastel que esta muy rico, aunque el puré me quedo un poco líquido, no sé si fue por las patatas que utilice, pero aunque la presentación no es de lo más acertada el pastel esta bien rico, espero que la próxima el puré me salga un poco más espesito, porque desde luego que lo pienso repetir.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 30 gr. de aceite de oliva.
• 350 gr. de salchichas crudas de cerdo sin piel.
• 800 gr. de patatas.
• 400 gr. de agua o leche.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 gr. de mantequilla o aceite de oliva.
• Pimienta negra molida.
• 1 pellizco de nuez moscada.
• 100 gr. de queso rallado.

Preparación:

Método tradicional:

Pochar en el aceite la cebolla picada, agregar las salchichas desmenuzadas y sofreír unos 5 minutos. Reservar.

Cocer las patatas en agua con sal o con la leche hasta que estén tiernas. Una vez tiernas dejarlas enfriar y pelarlas, triturarlas junto con la mantequilla o aceite y sazonar con la pimienta y la nuez moscada.

Verter la mitad del puré de patatas en una fuente de horno, cubrir con las salchichas reservadas y poner otra capa de puré encima. Espolvorear con el queso y hornear 20 minutos en horno precalentado a 180º.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la cebolla y el aceite y triturar 4 segundos, V.4. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y sofreír 4 minutos, Varoma, V.1. Añadir las salchichas desmenuzadas y 4 segundos a V.4. y luego programar 4 minutos, Varoma, V.1. Retirar el vaso y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas, el agua y la sal y programar 20 minutos, 100º, V.1. (Si se utiliza leche en lugar de agua, programar 30 minutos, 90º, V.1.

Precalentar el horno a 180º. 

Cuando termine lo del vaso, añadir la mantequilla, sazonar con la pimienta y la nuez y 30 segundos a V.3.

Volcar la mitad del puré en una fuente para horno, colocar encima las salchichas reservadas y cubrir con el resto del puré. Espolvorear con el queso y meter 10 minutos al horno.

NOTA.- También se puede hacer con puré de patatas comprado (de sobre).