CORONA DE LIMÓN

Aquí en mi pueblo se celebra hoy la "Bacanal de la grasa", para despedir la carne antes de que entre la Cuaresma, así que este postre es super refrescante para combatir todos los excesos que hemos cometido con las carnes y las grasas.

Preparación:

• 100 gr. de azúcar.
• La piel de 1 limón.
• 200 gr. de zumo de limón.
• 500 gr. de agua.
• 2 sobres de gelatina de limón (1 caja con dos sobres de 85 gr.).
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• Bizcochos de soletilla (opcional).
• Nata montada.

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y hacerla glas, 30 segundos a V. 5-7-9, añadir la piel de limón y repetir la operación. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y añadir el agua y programar 7 minutos, 80º, V.5. Cuando termine añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche condensada, batimos unos segundos a V.5 para que quede una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en un molde de corona humedecido con agua, y si queremos le ponemos encima unos bizcochos de soletilla que a su vez podemos mojar con un licor al gusto. (Yo este paso no lo he hecho, no le he puesto los bizcochos).

Metemos al frigorífico unas cuantas horas para que nos cuaje, mejor de un día para otro.

Para desmoldar, metemos la base del molde unos segundos en agua caliente, pero solo unos segundos, y lo volcamos en una fuente de servir. Decoramos con nata montada o al gusto.

NOTA.- También se puede hacer de naranja, sustituyendo el zumo de limón por el de naranja, y la gelatina por otra de naranja y poniendo un poco menos de azúcar que la naranja es más dulce.

O también sustituyendo la gelatina por el sabor que queramos y el zumo de limón por el puré de frutas de la gelatina que hayamos escogido.