PASTEL DE CAFE

Y he aquí un pastel sencillisimo, para alegrarnos el domingo y no hacérnoslo muy complicado, que para eso es fin de semana y hay que descansar.

A este pastel le tengo un gran cariño, y es que es uno de los primeros que realice cuando me case, que por aquel entonces no sabía yo ni a coles. Hacia mucho tiempo que no lo hacía y el otro día me acorde, sera que me estoy poniendo melancólica y vieja, bueno lo cierto que nada más acordarme del pastel lo hice, por si acaso.

Ingredientes:

• Galletas hojaldradas.
• 300 gr. de nata para montar.
• Leche.
• Café o descafeinado.
• Descafeinado de sobre.
• 4 zumo de naranja o licor de naranja.
• 4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Montar la nata junto con el azúcar y el zumo de naranja. 

Mezclar la leche con el café o el descafeinado.

Bañar las galletas un poco en la mezcla de café e irlas untado con la nata. Las vamos colocando de pie en una bandeja y ponemos tantas como queramos, poniéndole luego una capa de galletas untadas con la nata, por los laterales y por arriba, para dar más consistencia al pastel.

Cubrimos con el resto de nata que nos haya sobrado y espolvoreamos con el descafeinado de sobre. Decoramos al gusto y metemos en la nevera, hasta el momento de servir. 

Mejor de un día a otro, o por lo menos con unas cuantas horas de nevera, para que coja cuerpo.

También se puede hacer en un molde, dejar reposar, desmoldar y cubrir de nata y decorar.