BIZCOCHO VETEADO CON MELOCOTONES Y QUESO

Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 150 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• Azúcar avainillado.
• 125 gr. de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura.
• 300 gr. de leche.
• 20 gr. de cacao en polvo.
• 30 gr. de nata para montar.
• 200 gr. de mitades de melocotón en almíbar.
• 2 cucharaditas de azúcar glas.

Crema de queso:

• 250 gr. de queso de untar o queso fresco.
• 100 gr. de nata para montar.
• 1 sobre de preparado para natillas de aproximadamente 30 gr. o 30 gr. de maicena con un sobre de azúcar avainillado.
• 1 cucharada de azúcar.
• Un poco de vainilla azucarada o vainilla líquida.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina un molde de corona de unos 22-24 cm. Reservar.

Hacer la crema de queso: Batir todos los ingredientes y reservar.

Hacer la masa: Separar las claras de las yemas de los huevos, batir las primeras a punto de nieve, añadir el azúcar, seguir batiendo hasta obtener un merengue, sin dejar de batir añadir la leche y el aceite y por último añadir el harina con la levadura tamizadas, poco a poco y con movimientos envolventes. Verter la mitad de la masa en un bol y a la otra añadir el cacao tamizado y la nata y mezclar con movimientos envolventes..

Poner en el fondo del molde la mitad de la masa blanca, poner encima la mitad de la masa del cacao y por último toda la crema de queso. Poner los melocotones escurridos y partidos encima de la crema de queso y cubrirlos con el resto de la masa de cacao y finalmente el resto de la masa blanca.. Hornear 60 minutos a 180º. Pinchar con una aguja y comprobar que está hecho, de no ser así hornear 5-10 minutos más. Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y servir.