- 500 gr. de pescado blanco (bacalao, merluza, rape, etc).
- Aceite de oliva.
- 250 gr. de patatas cocidas.
- 1 cebolla.
- Perejil picado.
- un chorreón de vinagre de Modena.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Preparación:
Se limpia el pescado, se corta en trozos pequeños, se pasa por aceite y se saca y se reserva. En el mismo aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, se añaden las patatas cocidas cortadas en dados y el pescado desmigado, se le da unas vueltas, se riega con el vinagre, se cocina un par de minutos se sirve espolvoreado con perejil picado.
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