domingo, 10 de diciembre de 2017

QUESO DE ALMENDRAS

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendras crudas.
  • 6 yemas.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 125 gr. de agua.
Preparación:

Con Termomix:

Calentar el agua con el azúcar, 12 minutos, 100º, V.1. Dejar templar  unos minutos para que baje la temperatura a 80º y untar un molde de aluminio pequeño con el almibar y luego añadir las yemas al resto del almibar y  las almendras molidas, mezclar 20 segundos a V.3. Verter este batido en el molde de aluminio, tapar con papel de aluminio y luego con papel de cocina y colocar en el Varoma. 
Calentar 1 litro de agua, 10 minutos, Varoma, V.1 y poner el Varoma en su posición, cocer 30 minutos, Varoma V. 3. Dejar enfriar y desmoldar.

Método tradicional:

Hacer un almibar con el agua y el azúcar, dejar espesar hasta que esté a punto de hebra, sobre unos 12-15 minutos. Dejar templar un poco y untar un molde pequeño de aluminio con el almibar. Al resto le añadimos las yemas de huevo y las almendras molidas, mezclar y mezclar este batido en el molde. Tapar con papel de aluminio y cocer al baño María hasta que esté cuajado, unos 30 minutos aproximadamente.

11 comentarios:

  1. Me ha llamado la atención el nombre de este dulce, nunca lo había escuchado, tampoco lo he probado, pero que me gustaría hacerlo es seguro, tan tierno y con sabor almendrado estará muy rico.
    Un beso.

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  2. Que rico y tierno se ve, yo tampoco conozco este dulce, pero todo lo que lleva almendra está riquísimo.
    Besoss

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  3. Hola Lola, jamás lo había visto ni oido. Debe estar bie rio este queso , tan dulce y con tanto sabor a almendrs. un beso!

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  4. Lolica, este queso de almendras te ha quedado para volver loco al que lo tome jijiji, por dios tiene una pinta divina y tiene que estar delicioso, Me ha encantado. Mil besicos cielo

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  5. Tiene muy buena pinta y aunque no lo conocía seguro que está muy rico..... Besos

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  6. Lola, no conocia este dulce, pero tiene una pinta de estar delicioso.

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  7. No conocía este dulce Lola, llevando almendras ya me ha conquistado, que pintaza tiene y que corte...Bess

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  8. Este dulce no lo conocía pero tiene que estar exquisito amiga.Que pases un hermoso día.Bsssss

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  9. Qué cosas más ricas nos traes Lola, para hacernos caer enteramente en la tentación. No conocía esta receta.
    Besos.

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  10. Que postre tan rico se ve muy jugoso y lo rico que tiene que estar.
    Besos.

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