TORTILLA CON CAMISA

No sé si os acordáis de la receta de los "Niños envueltos", bueno pues está es otra versión.
La primera vez rellene la tortilla de tomate frito con atún y esta vez lo he hecho con bechamel. Una cena rápida, que se puede dejar preparada , solamente para freírlos cuando lleguemos a casa y hacer una ensaladita.
Bueno pues ya os he resuelto la cena del sábado.
Ingredientes:

• Huevos.
• Aceite de girasol.
• Leche.
• Harina.
• Atún en aceite.
• Pan rallado.

Preparación:

Batimos dos huevos y hacemos una tortilla francesa redonda del tamaño de la sartén. Haremos tantas tortillas como queramos, según el número de comensales.

Preparamos una bechamel con el aceite de girasol, la harina y la leche, salpimentamos y cuando espese, le añadimos unas latas de atún en aceite que tendremos escurridos. Mezclamos.

Vertemos la bechamel sobre cada una de las tortillas, enrollamos sobre si mismas, como si fuera un brazo de gitano y las envolvemos en papel de aluminio, las dejamos en la nevera hasta que se enfríen.

Una vez frías, las desenvolvemos del papel y las cortamos en trozos. Cada trozo lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.