PASTAS DE MIEL

Estas pastas son una receta de mi tierra Extremadura, en concreto de un pueblo que se llama Los Santos de Maimona. Os pongo la receta original y también las cantidades que yo he utilizado para hacerlas en el horno eléctrico, ya que la receta original es para hacer mucha cantidad en hornos de leña.

Ingredientes:
Receta original:

• 1 kg. de manteca de cerdo bien batida.
• 8 yemas.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 8 cucharadas de miel.
• 750 gr. de azúcar.
• Un chorrito de aguardiente.
• 2 kg. de harina aproximadamente.

Receta adaptada para horno eléctrico:

• 125 gr. de manteca.
• 1 yema.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de miel.
• 93 gr. de azúcar.
• 250 gr. de harina.
• Unas gotas de aguardiente.

Preparación:

Batir la manteca con las manos hasta que se quede como una crema.

Mezclar a fuego lento el aceite con la miel hasta que esta se derrita.

Después de batida la manteca, incorporar la yema, de que esté bien integrada, añadimos el azúcar, batimos bien y añadimos el aceite con la miel, de que este todo bien integrado hacemos lo mismo con el aguardiente y por último echamos poco a poco el harina hasta forma una masa que no debe quedar excesivamente dura. Dejamos reposar a ser posible toda la noche en un lugar fresco, que no sea la nevera.

Al día siguiente formar las pastas de la forma deseada y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meter a horno precalentado a 160º, durante 10 minutos aproximadamente.