- 5 yemas.
- 1 huevo entero.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada colmada de maicena.
- 200 gr . de azúcar.
- 300 gr. de agua.
- 1 rama de canela.
- La piel de 1/2 limón.
Preparación:
Con Termomix:
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las yemas, el huevo y el pellizco de sal, 10 minutos, 40º, V. 3'5. al terminar programar 10 segundos a V.2 y ir añadiendo la maicena poco a poco por el bocal. Terminar de envolver con la espátula delicadamente.
Precalentar el horno a 160º.
Echar la mezcla del vaso en un molde bajo y rectangular de un litro de capacidad aproximadamente, pincelado generosamente con mantequilla o margarina y reservarlo.
Lavar el vaso y poner el azúcar, el agua, la canela y la piel de limón y programar 12 minutos, Varoma, V.2. Introducir el molde en el horno rápidamente durante 12 minutos a 160º.
Al terminar el almíbar, retiramos lo del horno, echamos el almíbar colado sobre la capuchina y lo dejamos de un día para otro en el molde, tapado con film transparente.
Podemos servirlo cortado a cuadraditos, se puede servir espolvoreado con azúcar glas y metidos en moldes de trufas. Reservamos en la nevera.
También se puede deslmoldar, espolvorear con azúcar glas y quemar la superficie con un soplete o pala de quemar haciéndole forma de rombo o después de quemarlo cortarlo en trocitos y servir como los anteriores.
Método tradicional:
Batir las yemas con el huevo y la sal y colocar en un cazo al baño María, sin dejar de remover unos 15 minutos, ir añadiendo la maicena poco a poco hasta obtener una crema.
Precalentar el horno a 160º.
Echar la mezcla anterior en un molde bajo y rectangular de 1 litro de capacidad aproximadamente, pintado generosamente con mantequilla o margarina y reservarlo.
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y la piel de limón y dejar hervir 12 minutos. Cuando termine el almíbar, sacaremos la capuchina del horno y verteremos sobre ella el almibar colado, dejamos reposar de un día para otro en el molde, tapado con film transparente.
El resto es igual.
Madreee esto tiene una pinta deliciosaaa, me ecantaaa, que de ganas me dan de comer un par ahora mismo,no me puedo perder esta delicia,besitos
ResponderEliminarHayyyy que rico y que brillo se les ven.Seguro que super jugosos.Bs
ResponderEliminarQue dulce más rico has preparado!!. Todo un lujo.
ResponderEliminarSaludos
No se puede visitar los blogs con la barriga vacía, hay que hacerlo después de las comidas, vaya lujo de dulce tan rico!
ResponderEliminarBesos.
Merhabalar, capuchina lokumunuz ne kadar lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
Me encanta la capuchina y así en porciones se come mucho mejor y sin pasarse.
ResponderEliminarUn beso.
Esto es un bocado exquisito reina!! madre de dios los pillo y no dejo ni uno , eto hay que probarlos...Bess
ResponderEliminarPues yo no he probado nunca este dulce y se ve la mar de rico, un bocado delicioso.
ResponderEliminarUn besito enorme y feliz finde.
No sé cómo serán las de Capuchina, pero las de Lola, son espectaculares!! Un beso cariñO!!
ResponderEliminarQue delicias tan buenas!!! Un bocadito irresistible.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Desde luego son unas auténticas delicias. Se ven de lujo. Un besazo.
ResponderEliminarHolaaa, que riquisimo tiene que estar este dulce, no lo conocía y tiene que ser un bocado delicioso.
ResponderEliminarUn besooo
Que bocadito mas buenooo... me comeria unos cuantos, bsss
ResponderEliminarYa tenía mono yo de dulce, menos mal que he venido a tu cocina a por un poquito y mira por donde me encuentro con estos pastelitos, sabía que no me ibas a fallar, jejeje, a ver quién se resiste a probar estos bocaditos tan ricos. 1 besazo Lola y feliz domingo!!
ResponderEliminarEstos bocaditos tienen que ser un vicio, y asi emborrachaditos... me encantan, besos.
ResponderEliminarQue pinta mas rica!!!! Buena receta. OS de dejo mi blog por si queréis pasaros, un saludo.
ResponderEliminarhttp://delasestrellasalplato.blogspot.com.es
Hola, acabó de hacer tu postre pero el tuyo tiene mejor pinta jajajaja
ResponderEliminarMañana os contaré como esta
ResponderEliminarEspero que te gusten.
Eliminar