COOKIES

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate para postres o fondant.
• 350 gr. de harina bizcochona.
• 80 gr. de avellanas.
• 1 huevo.
• 1 yema.
• 200 gr. de mantequilla.
• 120 gr. de azúcar.
• 100 gr. de azúcar moreno.

Preparación:

Con Termomix:

Picar las avellanas con 30 gr. de chocolate y las dos azúcar, con un par de golpes de Turbo y luego a V.5 hasta que este muy fino. Añadir la mantequilla y mezclar 1 minuto a V.3. Añadir el huevo y la yema y mezclar otro minuto a V.3. Agregar la harina y mezclar 15 segundos a V.2. Al final añadir el resto de chocolate cortados a daditos con el cuchillo. Mezclar con la espátula y meter en la nevera como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 180º, cortar las pastas con el cubilete o con un cortapastas, ponerlas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlas en el horno de 8 a 10 minutos hasta que esten un poco doradas. Dejar enfriar.

Método tradicional:

Picar las avellanas junto con 30 gr. de chocolate y las dos azúcar con ayuda de un molinillo. Añadir la mantequilla ablandada y mezclar bien, de que este bien integrada añadir el huevo y la yema y volver a mezclar, de que este todo unido, añadimos el harina y el resto del chocolate cortado a daditos con el cuchillo, mezclar hasta formar una masa homogenea. Envolver en un film  y meter en la nevera como mínimo una hora. 

Precalentar el horno a 180º, cortar las pastas con un cortapasta, ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlas en el horno de 8 a 10 minutos, hasta que esten un poco doradas. Dejar enfriar.