MILHOJAS DE CALABACIN Y TOMATE

Este pastel es ideal para este tiempo, porque ya empieza a haber muchos calabacines y porque se come frío, que ya es un alivio.
La receta la saque del blog "Las Recetas de Marichu...... y las mías".
Ingredientes:

• 1 ó 2 calabacines.
• Tomates.
• Jamón York.
• Queso en lonchas.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de leche.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Pelamos los calabacines y los tomates y los cortamos a láminas finas. Ponemos a cocer agua con sal y cuando hierva, blanqueamos unos minutos los calabacines, los escurrimos sobre un papel de cocina.

Escurrimos las rodajas de tomates en papel de cocina para que pierdan un poco de su agua.

Untamos de mantequilla un molde tipo cake y vamos poniendo capas, primero una de calabacin, una de tomates, una de jamón, una de queso, una calabacín, una de queso, una jamón, una tomate, una calabacín, o en el orden que más nos guste. 

Batimos los huevos, los salpimentamos y le agregamos la leche, volvemos a batir. Vertemos sobre el pastel y pinchamos con un cuchillo para que penetre bien el batido. Precalentamos el horno a 180º. 

Metemos el molde en el horno a de 30 a 40 minutos, pinchadlo para comprobar que esta cuajado, aunque probablemente soltara algo de agua de los calabacines o del tomate. 

También se puede cocer al baño María o en la Termo durante 40 minutos, Varoma, V.2