FUENTE DE AHUMADOS

Estamos en fin de semana, ¿que tal un buen picoteo?, algo que se puede dejar hecho y terminar en el último momento, para una cena informal en buena compañía.

Ingredientes:

• Huevos.
• Salmón ahumado.
• Bacalao ahumado.
• Patatas cocidas.
• Queso de untar a las finas hierbas o natural.
• Pimiento morrón de lata o pimiento asado.
• Patatas fritas.
• Pepinillos, cebollitas, etc, encurtidos.

Preparación:

Rollitos:

Hacemos tortillas francesas de dos huevos cada una, haremos tantas como queramos, según el número de comensales. Las haremos redondas con la forma de la sartén, para eso cuando se cuajen de un lado, le damos la vuelta con un plato y cuajamos de otro.

Las ponemos en un papel de aluminio o en un film transparente, untamos con queso de untar y ponemos encima el salmón ahumado, enrollamos, envolvemos con el papel de aluminio y llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.

Saquitos:

Mezclamos queso de untar con los pepinillos, cebollitas, etc muy picaditos. Cogemos porciones de salmón ahumado y ponemos la mezcla de queso dentro, cerramos con la ayuda de un palillo.

Patatas:

Ponemos encima de una patata frita un poco de bacalao ahumado.

Nidos de patatas:

Cocemos patatas pequeñas de guarnición en agua con sal. De que estén tiernas, escurrimos y las dejamos enfriar.

Pelamos las patatas y las cortamos a la mitad, con ayuda de una cucharilla las vaciamos un poco y las rellenamos con un tira de pimiento y unas lascas de bacalao ahumado. Regamos con un poco de aceite de oliva.

Presentación: Disponemos en una fuente las patatas, los nidos de patatas, los saquitos y los rollitos de tortilla cortados a rodajas y servimos.