BRAZO DE GITANO DE PATATAS Y CALABACIN

Una manera de comer tortilla muy interesante, la idea la saqué del blog de Belén, "Be en el Payar de Xuan", yo le he cambiado el relleno, pero perfectamente podéis ponerle el que queráis. Es ideal esta tortilla para llevarla al campo o a una merienda al aire libre, o para tomarla fría como aperitivo, desde luego vuestros comensales quedaran al menos sorprendidos.
Recordaros que sigo de sorteo, para ver las bases y participar pinchad en este ENLACE
Ingredientes:

• 1 calabacin.
• 1 cebolla mediana.
• 4 patatas medianas.
• 5 huevos.
• Sal.
• Aceite oliva.

Relleno: Jamón York, queso en lonchas, pimientos piquillo, atún en aceite, palitos de cangrejo, espárragos, mayonesa, etc.

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos para tortilla, hacemos lo mismo con el calabacín y la cebolla. Los ponemos a freír con aceite de oliva, como si fuera para una tortilla, hasta que estén tiernos. Los escurrimos del aceite.
Batimos los huevos y los salamos. Añadimos las patatas, calabacín y cebolla y mezclamos.
Precalentamos el horno a 200º y forramos una bandeja de papel de horno con papel vegetal, extendemos lo anterior por toda la bandeja (esto lo utilizaremos como base para nuestro brazo de gitano), lo metemos en el horno y cocemos unos 15 minutos, si vemos que se hincha lo pinchamos con un tenedor.
Pasado el tiempo, sacamos del horno y volcamos sobre un paño húmedo, enrollamos para formar el brazo de gitano y dejamos enfriar.
Cuando este frío, desenrollamos y rellenamos al gusto (en este caso jamón York y queso), volvemos a enrollar, apretando y envolvemos en un film transparente o papel albal, metemos en la nevera una hora más o menos para que coja cuerpo.
Antes de servir sacamos un rato antes de la nevera, cortamos en rodajas y servimos al gusto.