ARROZ CON LECHE PORTUGUES

 Mi postre del domingo, es este arroz con leche, yo lo conocí con el nombre de portugués, pero en realidad no sé si proviene de allí, desde luego como el nuestro no es, pues como vereis lleva yemas y mantequilla cosa que el nuestro no, pero si hay alguien portugués o de origen portugués que lo pueda confirmar, estoy abierta y soy todo oídos. De todas maneras pido perdón a todos los portugués por si he desvirtuado algo su  arroz con leche.
Ingredientes:

• 1'500 gramos de leche.
• 200 gr. de arroz.
• La piel de 1/2 naranja.
• La piel de 1/2 limón.
• 1 rama de canela.
• 1 pellizco de sal.
• 200 gr. de azúcar.
• 2 yemas batidas con un poco de leche.
• 50 gr. de mantequilla (opcional).

Preparación:

Con Termomix:

Poner la mariposa y añadir todos los ingredientes al vaso menos el azúcar, las yemas y la mantequilla y programar 50 minutos, 90º, V.1, cuando falten 5 minutos añadir a través del bocal el azúcar y las yemas batidas. Verter en un recipiente y quitar las pieles y la canela. Dejar enfriar y espolvorear con canela o bien con azúcar y quemar con una pala. Si se echa la mantequilla será cuando retira el vaso de la máquina.

Método tradicional:

Poner a cocer la leche con las pieles y la rama de canela, cuando hierva añadimos el arroz y dejamos hacer removiendo de vez en cuando unos 15 minutos, añadimos el azúcar y las yemas batidas, junto con la mantequilla si la vamos a poner y sin dejar de remover cocemos unos 5 minutos más. Retiramos las pieles y dejamos y vertemos en un recipiente, dejamos enfriar y espolvoreamos con canela o azúcar y quemamos con una pala.