GALLETAS SALADAS CON PIPAS, ACEITUNAS Y QUESO

A quien no le gustan unas galletitas saladas, de estas que empiezas a comer y no paras, y si además son caseras que engordan la mitad, ¿que tal?, yo me apunto.

Ingredientes:

• 80 gr. de pipas de girasol peladas.
• 80 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• 80 gr. de queso rallado.
• 200 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 huevo.
• 100 gr. de mantequilla fría en trozos.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Con Thermomix:

Trocear las aceitunas 2 segundos a V.5. (Si utilizamos nueces, picamos 2 segundos a V.5).

Sin lavar añadimos el queso, agregamos la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla y la pimienta y mezclamos 10 segundos a V.6. Añadimos las pipas y las aceitunas picadas, 5 segundos a V.6. Sacamos del vaso y envolvemos en un film transparente y la metemos en la nevera unos 15 minutos. 

Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos de un grosor de 4mm, cortamos con un cortapastas de las formas que queramos, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel  de hornear y las metemos en el horno precalentado a 180º, unos 15 minutos. Dejamos enfriar antes de comer.

Método tradicional:

Picamos las aceitunas y troceamos las nueces en caso de utilizarlas. Mezclamos el queso con la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla y la pimienta y mezclamos hasta formar una masa, añadimos las pipas y las aceitunas y las integramos en la masa, la envolvemos en un film transparente y la metemos en la nevera unos 15 minutos. 

Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos de un grosor de 4mm, cortamos con un cortapastas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las metemos en el horno precalentado a 180º, unos 15 minutos. Dejamos enfriar antes de comer.

NOTA.-  Se pueden sustituir las pipas por nueces y las aceitunas verdes por negras.