SPAGUETTIS A LA BOLOÑESA

Cuanto tiempo hacia que ponía pasta, pues que me acordado, aquí la tenéis, es una receta clásica, que me ha dado ahora por lo clásico, de las primeras que se hacen con pasta, pero siempre exquisita y que gusta a todos.

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 500 gr. de tomate natural triturado o una lata de tomate triturado.
• 500 gr. de carne picada.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Orégano.
• 1 hoja de laurel.
• Spaguettis o pasta al gusto.
• Queso rallado. (Opcional)

Preparación:

Método tradicional:

Freír el ajo, la cebolla y la zanahorias muy picados o rallados, añadir el tomate rallado y sazonar. Dejar sofreír un poco. Mientras freír la carne picada y cuando este medio hecha salpimentar y agregarla al tomate junto con la hoja de laurel y el orégano. Sofreír todo a fuego lento unos 15 minutos y hasta que se haga la salsa. Rectificar de sal.

Mientras se hace la salsa cocemos los spaguettis en agua salado con un chorreón de aceite de oliva. Los dejamos cocer el tiempo que nos indique en el envase. Los escurrimos, y los agregamos a la salsa, mezclamos y servimos espolvoreados con queso rallado.

Con Thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y las zanahorias y trituramos 15 segundos, V.5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programamos 7 minutos, Varoma, V.1.

Pasado el tiempo, añadimos la carne picada, la sal y las especias y programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. cuchara.

Si nos queda líquida, la ponemos otros 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad.

Ponemos nuestra salsa en una olla a fuego mínimo.

Lavamos el vaso y cocemos los spaguettis.

Ponemos en el vaso 750 gr. de agua, sal y una cucharada de aceite de oliva y programamos 7 minutos, 100º,V.1. Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo que nos indique el fabricante de la pasta, 100º, V. cuchara. Escurrimos y añadimos a la salsa.

Mezclamos y servimos espolvoreadas de queso rallado.

Si doblamos la cantidad de pasta, el agua será 1'5 litros, el aceite y sal lo mismo y el tiempo será el que indique el fabricante, 100º, V.cuchara.