MASA SABLÉ

Esta es otra masa básica para nuestras tartas, es muy parecida a la masa quebrada y como ella se puede congelar en crudo, a mi particularmente me parecen iguales y me da igual coger está que otra masa quebrada para mis tartas, simplemente es otra opción.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 150 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños.
• 1 pellizco de sal.
• 70 gr. de azúcar glas
• 2 yemas de huevo.
• 25 gr. de leche fría.
• 1 cucharadita de levadura.

Preparación:

Método tradicional:

Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogenea. Hacer una bola con ella y envolver en film transparente, meter en la nevera como mínimo media hora antes de utilizar.

Con Thermomix:

Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 20 segundos a V.6.