CASTAÑAS CON ARROZ

No sé si conoceréis este postre, me supongo que sí, que también será típico de otras regiones de España, aquí en Extremadura es muy típico, yo lo he conocido de siempre y se lo he oído a mis abuelas, que lo hacían de postre por Nochebuena, que por sus tiempos no habían llegado aquí los polvorones, y era lo que había, castañas secas y arroz. Para mí es muy especial este postre, por eso, porque me recuerda a mis abuelos, a los tiempos de mi niñez, a las navidades. 

Esta receta tan especial para mí se la quiero dedicar a mi hermano Manolo, que le gustan mucho.

Ingredientes:

• Castañas pilongas (secas).
• Agua.
• Leche.
• Canela.
• Arroz.
• Matalahúga.

Preparación:

La noche antes de su elaboración ponemos las castañas en remojo con agua templada.

Al día siguiente, colamos las castañas del agua y reservamos esta. A las castañas les quitamos las cáscaras que pudieran tener, con ayuda de un cuchillo.

A medida que vayamos pelando las vamos colocando en la olla donde se vayan a preparar. Le añadimos el agua que teníamos reservada y las ponemos a cocer a fuego lento, le añadiremos matalahúga al gusto, un palo de canela y uno o dos puñados de arroz. A medida que se vaya consumiendo el agua iremos añadiendo leche caliente y un rato antes de terminar la cocción le añadiremos azúcar al gusto.

Se dejan lo espesas que se quieran, como le pasa al arroz con leche, hay gente que le gusta más liquido y a otros más cremoso, eso va a gusto.

Nota.- También se le puede añadir una vez cocidas unos taquitos de pan frito. 

Mi madre se los suele poner, a mi personalmente me gustan más así solas, porque me resultan más ligeras, de las dos formas están riquisimas, os lo dejo a vuestra elección.