PAN MEDITERRANEO

Con esta receta participo en el " Concurso de Masas" del blog Jugando a cocinar con DRIWRGY COCINITAS, y patrocinado por la tienda on-line PARA TU COCINA. Podeis apuntaros hasta el 5 de Julio.
Este pan es como una coca, y le llamo mediterraneo, porque no hay nada más de nuestra tierra mediterranea que el tomate, el jamón ibérico y el oregano, y por supuesto el pan. Así que con estos ingredientes desde luego que lo dejo que se llame como quiera.

Ingredientes:

• 250 gr. de agua.
• 100 gr.  de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 600 gr. de harina.
• 1 cucharadita de orégano.
• Tomates.
• Jamón ibérico.
• Orégano para espolvorear.
• Aceite de oliva para regar por encima.

Preparación:

Echar en el vaso de la Termomix  el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Programar 2 minutos, 40º,V.2. Añadir la mitad del harina y la levadura y mezclar 8 segundos a V.6. Añadir el resto del harina y el orégano y programar 2 minutos a V. Espiga.

Sacar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extenderla con las manos mojadas en aceite.

Pelar los tomates y cortarlos y dejarlos escurrir en un papel de cocina, picar el jamón a tiritas, repartir por encima de la masa el tomate y el jamón, espolvorear con el orégano y regar con un hilo de aceite. Dejar reposar hasta que doblen su volumen.

Precalentar el horno a 200ºC, meter un vaso de agua en una esquina del horno, meter el pan y hornear de 25 a 30 minutos.

NOTA,- Se pueden hacer bolitas con la masa, rellenándolas con el tomate y el jamón y un poco de orégano, procurando que queden bien cerradas, pintarlas con aceite y dejar que doblen su volumen. Hornear 15 minutos a 200ºC, con el horno precalentado.

Espero que os guste.