PECHUGAS ENHUEVADAS

Aquí vamos a por la segunda receta de la romería, esto es ya un clásico en mi casa, porque siempre que voy de campo las hagó para llevarmelas, y es que a mis hijas les encantan, las repito mucho aunque no salga de romería y siempre se las comen igual de bien, no importa que esten comiendo pechugas un par de días o las repita todas las semanas, les da igual. Solo sé que cuando tardo en hacerlas y luego se las cocino es como si estuvieran de boda. Son muy facilitas de hacer, ya vereis.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo en filetes.
• Ajos.
• Perejil.
• Sal.
• Huevos.
• Harina.
• Aceite para freir.

Preparación:

Un día antes de freirlas, ponemos la pechugas echas filetes en un adobo que haremos con un par de ajos machados con perejil y sal y todo ello desleído con agua. Las ponemos en un tarro con este adobo y les añadiremos más agua, hasta cubrirla. Las metemos en la nevera de un día para otro.
Al día siguiente las sacamos del adobo y las escurrimos, las pasamos por harina y luego por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente. Las colocamos sobre papel de cocina, para quitar el exceso de aceite de freirlas, y listas para comer.
Se `pueden comer en calientes o en frías, están igual de buenas.