- 350 gr de arroz.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 250 gr. de panceta fresca.
- 1 ajo.1/2 litro de caldo de verduras o de carne.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra en grano.
- Sal.
- Laurel.
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en loncha muy finas. Pelar y picar el diente de ajo. Cortar la panceta en dados gruesos, lavar el pimiento, secarlo, retirarle las semillas y cortarlos en cuadraditos. Hervir el caldo y mantenerlo caliente.
Calentar un poco de aceite de oliva en una paella y rehogar la panceta hasta que se dore. Retirarlos y en el mismo aceite rehogar la cebolla a fuego lento hasta que se ablande, pero sin que se dore. Añadir la panceta reservada, el ajo picado y el pimiento. Rehogar unos minutos y añadir el arroz. Remover un par de minutos y salpimentar y verter el caldo caliente. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Dejar reposar unos instantes antes de servir.
Ha de estar muy sabroso este arroz Lola.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola: me encanta el arroz y con panceta fresca nunca lo he probado. Seguro que está buenísimo.
ResponderEliminarBesos.
Lola, un arroz muy sabroso.
ResponderEliminarSaludos.