- 400 gr. de pulpo cocido o rejo.
- 250 gr. de gambas.
- 2 salmorretas.
- 1 lata de almejas.
- 1 pimiento verde.
- Caldo de pescado.
- 300 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 ajo.
- 100 ml. de vino tinto o en su defecto blanco,
- Aceite de oliva.
Preparación:
Preparar un sofrito con todas las verduras, cebolla, pimiento y tomate, limpias y troceadas, a fuego suave. Añadir el arroz, volver a rehogar un par de minutos y añadir el vino, dejar reducir e incorporar el caldo de pescado, en doble cantidad que la del arroz. Remover y salar al gusto. Añadir el pulpo y a los q15 minutos de cocción, añadir la lata de almejas con su jugo y las gambas peladas, espolvorear con un poco de pimentón y perejil si se desea, dejar reposar unos minutos y servir.
Hola tocaya. El arroz con pulpo nos encanta, aunque no lo preparo como tú has hecho este, rico estará, de eso estoy segura porque nada malo lleva, así que habrá que probarlo en algún momento.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Lola: soy muy arrocera y me encanta el pulpo, así que a tu receta no le pondría ninguna pega. Aunque tengo un risotto de pulpo, no tengo ningún arroz como el tuyo, así que me lo guardo.
ResponderEliminarBesos.
Me encanta el pulpo y los arroces. Esta es una buena combinación, un plato excelente.
ResponderEliminarBesos.