MACARRONES CON SALCHICHAS Y PATÉ

Ingredientes:

• Macarrones.
• 2 cebollas.
• 4 tomates.
• 2 ajos.
• 400 gr. de salchichas de cerdo.
• 1 cucharada de paté de cerdo.
• Aceite de oliva.
• 2 hojas de laurel.
• 250 ml. de leche.
• 1 cucharadita de maicena.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Cocer los macarrones en una olla con sal y una hoja de laurel hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Cortar las salchichas en trozos. Pelar y picar la cebolla fina. Lavar, secar y rallar los tomates.

Calentar una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva y freír las salchichas 5 minutos. Reservar.

Sofreír en el mismo aceite la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente agregar el tomate y el laurel. Salpimentar y sofreír 15 minutos a fuego lento. Agregar la mitad de la leche al sofrito y el paté. Disolver el paté removiendo con una cuchara, agregar las salchichas y los macarrones y cocer un par de minutos. Disolver la maicena en el resto de la leche fría y agregar a la cazuela, sin dejar de remover, sazonar con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocer un par de minutos, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y servir.

NOTA.- Antes de servirlo dejar reposar durante dos o tres minutos.

Se le puede añadir un toque de orégano.