SORBETE DE MANDARINA

Ingredientes:

• 1'5 kg .de mandarinas.
• 1 ó 2 limones pelados y sin pepitas. (170 gr.).
• 300 gr. de azúcar.
• 1 pellizco de sal.
• 100 gr. de zumo de mandarina o agua.

Preparación:

Con Termomix:

Pelar las mandarinas, separar los gajos y congelar. 

Cuando se vaya a preparar el sorbete, echamos en el vaso los limones pelados y sin pepitas, el azúcar y el zumo y la mitad de las mandarinas, 30 segundos a V.9. Añadimos el resto de las mandarinas y trituramos a V.9 con la ayda de la espátula. Servir o congelar.

Método tradicional:

Pelar las mandarinas y separar los gajos, hacer lo mismo con los limones, pelarlos y quitarles las pepitas. Hacer un puré con las mandarinas, los limones, el azúcar, la sal y el zumo y llevar al congelador, sacando de este cada media hora y picando con la ayuda de un cuchillo, hasta que esté a nuestro gusto.