TARTA DE ROSAS

Mi postre del domingo, esta tarta tan bonita, que he visto en muchos sitios en la red y que no he podido resistirme a hacerla. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 10 ó 12 hojas de pasta filo, o las que entre en nuestro molde.
• Mantequilla derretida.
• 200 ml. de nata liquida.
• 75 gr. de leche.
• 3 huevos.
• 120 gr. de azúcar.
• Azúcar glas.
• Canela en rama.
• Cáscara de limón,
• Canela en polvo.
• Pistachos.

Preparación:

Extendemos la masa filo y la pintamos ligeramente con la mantequilla. La espolvoreamos con los pistachos troceados y la enrollamos sobre si misma, formando una tira. Luego esta tira la enrollamos en forma de espiral, para formar la rosa. Hacemos esto con todas las láminas de pasta filo.

Las vamos poniendo en un molde, que no sea demasiado grande de 20 o 22 cm., que tendremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con canela en polvo.  Lo metemos en el horno precalnteado a 160º, durante 15 minutos.

Mientras tenemos el molde en el horno, preparamos el relleno, ponemos en un cazo la leche, la nata, una rama de canela y cáscara de limón, lo calentamos hasta que rompa a hervir. En ese momento lo quitamos del fuego, le quitamos la canela y el limón y lo dejamos templar. 

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos poco a poco la leche, seguimos batiendo hasta que esté todo homogeneo. Sacamos la tarta del horno y vertemos encima la preparación anterior y la volvemos a meter en el horno otros 30 minutos, teniendo cuidado por que la masa filo es muy delicado.

La sacamos del horno, la dejamos enfriar, la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glas.