PURÉ DE VERDURAS

Vamos a empezar la semana con algo ligerito, pero no menos rico y lleno de vitaminas.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1.200 gr. de verduras variadas (Calabacín, calabaza, zanahoria, judias verdes, patatas, nabos, etc).
• 1 cucharadita de sal.
• 500 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo de verduras.

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso la cebolla y el puerro, 6 segundos. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite, 10 minutos, Varoma, V.1. Añadir las verduras, la sal y la pastilla de caldo y el agua caliente, 20 minutos, 100º, V.1. Espera unos minutos a que baje la temperatura (90º) y triturar 1 minuto a V.7. Si nos gusta más fino, podemos triturar 1 minuto a V. 5-10. Servir caliente.

Método tradicional:

Sofreir en el aceite la cebolla y el puerro picados, cuando esten transparentes, añadir las verduras troceadas, la sal, la pastilla de caldo y el agua caliente. Cocer hasta que las verduras estén tiernas. Pasar al vaso de la batidora y triturar hasta que estén homogéneo. Servir caliente.