domingo, 7 de julio de 2013

POSTRE DE PIÑA

Seguimos con lo fresquito, y es que por lo menos aquí en mi pueblo hace mucha calor. No te apetece encender el horno y solo quiere una comer cosas fresquitas, como este postre bien rico.
Ingredientes:
  • Caramelo líquido.
  • 100 gr. de agua.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 15 gr. de licor (Cointreau, naranja, etc).
  • 160 gr. de leche condensada.
  • 200 gr. de leche evaporada.
  • 150 gr. de leche.
  • 1 paquete de gelatina de piña o limón.
  • 2 rodajas de piña en su jugo., cortada en dados(reservando 50 gr. de su jugo).
  • 6 bizcochos de soletilla.
  • Nata montada para decorar. (Opcional).
Preparación:

Método tradicional:

Caramelizar un molde de aluminio u otro a nuestro gusto de un litro de capacidad y reservar.
Hacer un almíbar clarito con el agua, el azúcar y el licor, dejándolo cocer unos 5 minutos y lo reservamos.
Mezclamos las leches y reservamos la mitad. El resto lo ponemos a calentar, de que este bien caliente, casi hirviendo, disolvemos la gelatina en ella. Una vez disuelta, añadimos la leche reservada,  la piña cortada en dados y el jugo. Vertemos en el molde caramelizado y ponemos los bizcochos remojadas en el almíbar encima del postre. Envolvemos con film transparente y metemos en la nevera como mínimo 4 horas. Desmoldamos y decoramos con la nata montada y rodajas de piña en su jugo.

SUGERENCIA.- Se puede cambiar la piña por melocotón en almíbar o macedonia de frutas en almíbar.

Con Termomix:

Caramelizamos un molde de aluminio u otro a nuestro gusto de un litro de capacidad y reservamos.
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y el licor y programamos 6 minutos, Varoma, V.2. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la leche condensada, la leche evaporada, la leche y la gelatina y programamos 4 minutos, 70º, V.4. Añadimos la piña y el jugo y mezclamos 10 segundos a V.2. Vertemos sobre el molde caramelizado. Mojamos los bizcochos en el almíbar reservado y los colocamos sobre la mezcla. Envolvemos en un film transparente y metemos en la nevera como mínimo 4 horas. Desmoldamos y decoramos con la nata montada y rodajas de piña en su jugo.


21 comentarios:

  1. pues por murcia igual vamos Lola...solo cositas bien frias...me encanta la piña y se ve dellicioso!! me lo guardo xq caera seguro...bss

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  2. Si es que nos estamos asando de calor verdad?
    Me gusta tu postre y mucho.
    Besazos.

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  3. El verano es calorcito ....jajaaj para tener una piscina cerca y refrescarse.La piña muy diurética y sabrosa.Saludos y feliz domingo

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  4. Muy bueno y apetecible este postre que nos presentas hoy Lola,es cierto que con esta calor tan sofocante que tenemos solo apetece comer y hacer cosas fresquitas.
    Unbeso

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  5. Si es que con estas calores apetece poco estar en la cocina, pero si comer cosas ricas y fresquitas.
    Una maravilla de postre muy refrescante.
    Besos.

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  6. Que poste tan rico que has hecho me encanta, bien fresquito de lujo.Besos.

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  7. Te montas unos postres espectaculares y ricos en un momento y sin horno, ni complicaciones de ingredientes, con lo que tenemos en casa. La próxima temporada tienes que ir a Master Chef que tú allí triunfas.
    Un beso

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  8. ahora mismo quiero un buen trozo de este postre, estupendo. besos

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  9. Estos postres caseros y fresquitos, son los que mas apetecen

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  10. Que rico postre, me encanta la piña.

    Saludos

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  11. Postres como este, son los que apeten, sin horno y además con piña, con lo que refresca esta fruta. Un postre delicioso. Besos maricacharros.

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  12. Te quedo un pastel de los que es de lo mas apropiado para este tiempo de calor ya que fresquito se agradece un monton......Besitos

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  13. una delicia tiene que ser ese postre para el verano


    ¡¡besos¡¡

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  14. xo vaya cosa mas rica y ademas sin complicaciones de horno ni nada!!! delicioso!!!

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  15. Casi llego!!!
    Pero mas vale tarde que nunca, aunque no nunca me hubiese perdonado perderme esta deliciaaaa
    Un besazo

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  16. Te ha quedado un postre delicioso y con la piña tiene que estar muy rico.........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  17. Delicioso este postre Lola la piña me encanta así que me llevo un poco , espero que se me haya solucionado el problema de que podáis entrar bien el el blog, gracias por avisarme si sigues sin pode entrar bien dímelo gracias guapa besos

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  18. LOLA, UN POSTRE BIEN FRESQUITO, IDEAL PARA ESTAS CALORES.
    BESITOS.

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  19. Un postre ideal para estos calores así que me lo llevo a mi cocina.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  20. La verdad es que con este calor no apetece nada meterse en la cocina. Qué bien vienen estos postres fresquitos sobre todo sin horno, lo mejor. Muy rico este pastel, me encanta!
    Un besito

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  21. Te seguimos y leemos tus recetas todos los días María José y yo. Otra cosa ya es hacerlas...
    Sigue alegrándonos el verano y dándonos ideas de platos fresquitos. Un beso para tí y toda tu familia. Marisol

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