domingo, 5 de febrero de 2012

MELOCOTONES RELLENOS DE CREMA DE PISTACHOS

Y ya llegó el domingo, así que toca postre, que no hay que perder las buenas costumbres. Hoy unos melocotones, superfáciles de hacer y que pueden sorprender a nuestros invitados.

Ingredientes:

  • Melocotones en almíbar.
  • 50 gr. de pistachos pelados.
  • 300 gr. de leche.
  • 2 huevos.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 20 gr. de maicena.
  • Esencia de vainilla.
  • 50 gr. de nata para montar.
  • 130 gr. de chocolate fondant.
Preparación:

Método tradicional:
Pelar y moler los pistachos, pero sin que lleguen a ser polvo.
Calentar la leche con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar, mientras batir los huevos y disolver en ellos la maicena. Apartar la leche del fuego y añadirles las yemas con la maicena, la vainilla y los pistachos. Volver a poner al fuego suave y remover continuamente hasta que espese. Pasamos a un bol y tapamos con un film transparente para que no críe costra. Dejamos enfriar.
Cuando este fría la crema, sacamos los melocotones de la lata y lo escurrimos de su almíbar. Rellenamos cada mitad con la crema de pistachos y los colocamos en una fuente.
En el momento de servir, preparamos la salsa derritiendo el chocolate con la nata, que verteremos  sobre los melocotones o colocaremos sobre el fondo del plato.
Con Thermomix:
Ponemos los pistachos en el vaso y trituramos 5 segundos a V.5. Bajamos los resto de pistachos de las paredes del vaso, colocamos las mariposas en las cuchillas y añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la vainilla. Programamos 6 minutos, 100º, V.2. Retiramos del vaso y vertemos en un bol, tapamos con un film transparente para que no críe costra y dejamos enfriar.
Cuando este fría, escurrimos los melocotones de su almíbar y los rellenamos con la crema, los ponemos en un fuente y los cubrimos con la salsa caliente, que habremos hecho derritiendo el chocolate en la nata. Servimos.

33 comentarios:

  1. Qué postre más rico, me encanta. Un abrazo, Clara.

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  2. Muy rico ese postre con pistachos.Me encanta.Besos.

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  3. Esa cremita de pistachos no creo haberla probada nunca...me la apunto ;)
    Feliz domingo!!

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  4. Anda, nunca he comido así los melocotones, que idea más sabrosa, además lleva pistachos que me los como a montones, jajaja, muy rico
    Un saludo

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  5. Me tomo la licencia de llevarme medio melocotoncito!!! no hay quién se resista.
    besos

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  6. Qué bueno, original y sencillo, me lo copio!!!

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  7. Qué delicia!! Además esa cremita puede dar mucho juego para postres y repostería. Te la tomo prestada, un besazo!!

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  8. Buenas tardes Lola. A esos melocotones rellenos de crema de pistacho, si que se le puede llamar un postre de domingo, aunque yo viendo el relleno y la pinta que tiene me los comería cualquier día de la semana.
    Muchas gracias por tu felicitación y tu comentario tan agradable.
    Un saludo Paco

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  9. estos melocotones, son un lujo, para relamerse, besos

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  10. Que relleno tan bueno!!, me gusta los contrastes de textura y sabor que pones en tus elaboraciones :) es que son muy originales

    Un besote

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  11. Que postre mas curioso, se ve muy bueno.
    Besos.

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  12. hummm seguro que es pecado, me lo anoto y lo pruebo con almendras que tengo un montón y asi me ahorro el comprar pistachos


    ¡¡besos¡¡

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  13. Pero que rico estos melocotones con esa crema de pistachos ummmmmm me lo voy a notar bs

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  14. que bueno deben estar y sobre todo original. besos

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  15. Que receta más original, seguro que me gusta ja los he comido con relleno salado y están buenos con dulce, me tienen que encantar ja
    Besitos

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  16. Rápido y rico este postre. Un besazo

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  17. Hola, Lola. Me encanta este postre. Dar un aire a las frutas, me encanta. Y con chocolate y pistachos esto debe estar muuuuuy rico.
    enhorabuena por la receta.

    Un saludo.

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  18. Con ese rellenito seguro que están riquísimos.
    Besos

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  19. Me encanta venir a verte los domingos Lola!! :)
    El postre que nos traes me ha encantado, un relleno diferente y original que seguro que está super bueno. un besitoo

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  20. Hola Lola.

    Coincido contigo, un domingo sin algo dulce no es un domingo, así que hoy toca. Siempe había visto los melocotones rellenos de ensaladilla pero de dulce no y la verdad es que la propuesta es fantástica, así que apuntada queda. Te quedaron buenísimos.

    Un saludo

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  21. Madre mia que cosa más rica! me encantan las recetas con melocotones.
    Besito.

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  22. Uy, la cremita de esos melocotones debe estar riquísima
    Besitos

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  23. Lola nunca los he probado con esa cremita tan estupenda, te han quedado de cine. Un beso muy grande
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Que cosa mas deliciosa!!.....apuntado queda!!........Abrazotes, Marcela

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  25. Lola que rico es el postre de éste domingo,la crema de pistacho tiene que estar muy buena.Lo tendre en cuenta.
    Un beso

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  26. ¡Qué invento! Yo sigo sin poner en práctica lo de el postre de los domingos, pero es que con este frío no me dan ganas de nada.

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  27. Que buena esa cremita y que de usos podemos darle. me gusta. Besitos

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  28. Lola que ricos, me encantan los melocotones y adoro los pistachos, así que me lo apunto para probarlos.
    Besos.

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  29. Que rico que rico solo de ller el nombre de la receta se me hace la boca agua me encanta todo lo que lleva, seguro que esta delicioso besos

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  30. la convinavcion perfecta muy original besos

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