PASTELILLOS DE PATATAS

En realidad no se de donde me viene esta receta, pero esta en mi casa desde que yo era pequeña, mi madre la hacía de vez en cuando y a mis hermanos y a mí nos escantaba. Así que hacia tiempo que no la hacía y ahora con esto del blog estoy rescatando viejas recetas, pues venga vamos a rescatar esta misma, que es otra manera de comer patatas con carne o albondigas con patatas, pues el orden de los factores no altera el producto.

Ingredientes:

• Carne picada de cerdo.
• Patatas.
• Sal y pimienta negra molida.
• Vino blanco.
• Harina y huevo para rebozar.
• Ajos.
• Cebolla.
• Perejil.
• 1 pastilla de caldo de pollo o carne.
• Agua.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Aliñamos la carne con la sal, pimienta negra molida y un poquito de vino blanco.
Pelamos la patatas y las partimos a rodaja de 1 cm. de grosor más o menos, sazonamos. Encima de una rodaja de patata ponemos un poco de la carne aliñada anterior, y luego tapamos con otra rodaja de patata, hacemos esto hasta terminar con todas las patatas y la carne, y las vamos poniendo sobre un plato. Una vez todas hechas, las enharinamos, las enhuevamos y las freimos. Se ponen a escurrir en un papel absorvente y las reservamos.
Aparte ponemos a freir unos cuantos ajos rajados, de que se doren los sacamos y los machamos junto con un poco de perejil. En el aceite de freir los ajos, echamos una cebolla picada y sofreimos, luego le agregamos el machado de ajo y perejil desleido con vino blanco, la pastilla de caldo y agua. Dejamos cocer un ratito y le añadimos los pastelillos de patatas que teniamos reservados. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se atiernen y servimos.