CREMA DE GUISANTES

Ingredientes:

• 500 gr. de guisantes.
• 2 ajos.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 patata grande.
• 1 litro de agua o caldo de pollo.
•  200 ml. de nata.
• Pimienta negra molida.
• Aceite oliva.

Preparación:

Picar el puerro, la cebolla, las patatas y los ajos. Cuando este todo preparado poner una olla al fuego con aceite de oliva y añadir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla  y el puerro. Sofreír unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. En ese momento, añadir las patatas (cortadas finas para que se cocinen en poco tiempo).

Sofreír unos minutos las patatas y añadir un poco de agua o caldo, reservando el resto para más tarde. Echar el agua o caldo justo para que cubran las patatas y se cuezan antes de añadir los guisantes. Cuando las patatas estén casi cocidas, subir el fuego, y añadir los guisantes. A continuación echar el resto de caldo o agua, espera a que vuelva a hervir y dejar hasta que se atiernen los guisantes. Apagar el fuego y triturar con una batidora. Cuando esté bien triturada, salpimentar  y añadir la nata y volver a poner al fuego y dejar hervir. 

Por último, volver a batir, rectificar de sal y servir.

SUGERENCIA.- Acompañar como guarnición con jamón serrano picado, picatostes, etc.